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第七十章 谎言(1 / 1)

劈下来的鱼头鱼骨也不要丢掉,清洗干净后留在一遍备用。鱼肉也洗干净后从尾端开始,斜刀切成同等厚度的鱼片,这也有讲究,不能太厚了要不然不入味,但也不能太薄了那吃起来口感不好。

切完片后加入水喝一小勺盐泡个两炷香的时间,还得把鱼头鱼骨也一块丢进去。这样浸泡过盐水的鱼肉鱼骨会更鲜嫩,而且没有那么腥。泡完之后倒出来沥干水分,另外切了葱白和姜加入两勺黄酒抓捏一下。

沥干水分的鱼片里加入适量的盐、糖、胡椒粉用手抓匀了,倒入葱姜酒汁拌匀。再往头里加入一小勺淀粉,倒一点油,确保每一片鱼肉能

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我靠厨艺征服殿下

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