“要是到扬州，我带你去吃最好的猪头肉。”风小雨想起扬州小巷里的老人和油亮的扒烧整猪头，忍不住咽了咽口水。
“我等着那一天。”叶小星语气忽然柔得令人心动，风小雨不由得一怔，一种淡淡的忧伤掠过，苦笑了一下：“可惜，恐怕我不会再回扬州了。”
老板的脚步声打断了风小雨和叶小星的谈话，两大碗热气腾腾的杂碎端了上来，一股香菜和青蒜的香味扑鼻而来，汤汁乳白色，风小雨用筷子翻了翻，有猪大肠猪心猪肺猪肚牛肚等需多动物内脏，还有几样香菇木耳等素菜配料，就是一个正宗的大杂烩。
风小雨尝了尝汤，赞许地点了点头，对站在一边的老板笑着说道：“你这是正宗的淮扬菜汤料，用了骨头老母鸡肥鸭乳鸽，小火慢炖。”
“你是做什么的？”老板刚要离开，听到风小雨的话立即转过身，诧异地瞪大双眼。
“你别管我是干什么的，又不想在这里抢你生意，只是路过。”风小雨拍了拍板凳：“坐下说话。”
叶小星得意地看着胖老板：“没事，他是扬州来的游客。”
“扬州的。”夏老板恍然大悟：“怪不得，那里是淮扬菜大本营，不瞒你说我年轻时在扬州学过，可惜，只学了点汤料，还是一位师兄传授给我的，后来回到家乡，把风味独特的杂碎融在一起，开始大伙不大喜欢，渐渐也习惯了，这里的口味偏重，我就带上辣椒酱，随自己的喜好调制。”
“杂碎要除掉怪味，融在一起很费功夫。”风小雨尝了尝，继续说道：“这点倒是难为你了，先用玉米面清洗，再用醋和酒清洗，然后用葱姜水浸泡。”
“你真是内行。”夏老板脸色放光，似乎遇到了知音，得意地笑道：“我们山上还有一种香草，不仅去腥而且可以让味道更加鲜美，这是我的秘诀。”
“下次我多多介绍客人过来。”风小雨见夏老板说出秘诀，立即岔开话题。略微歉意地笑了笑：“不知道你们这里的猪头肉卖得怎么样，那可是一个价廉物美的生意。”
风小雨一番话的目的是为了套取对方的秘诀，没想到夏老板毫不介意脱口而出，有种偷窃的感觉，想给一点补偿，可一个小店能经营什么呢？他从油污的墙壁一下子想到了猪头肉。
“这里的猪头肉只有一家做，味道不怎么样，勉强可以度日。”夏老板胖脸上露出一丝遗憾：“不瞒你说，我在扬州见识过扒烧整猪头，那味道才叫美。也想过，可是做不出来。”
“扒烧整猪头倒也不是太难。”风小雨放下筷子，微微笑了笑：“只要按照配料，卤汁越老越香。”
“你知道？”夏老板的眼瞪得像个鹌鹑蛋，满脸期待。
“我告诉你，记好了。”风小雨笑着说道：“八角，桂皮，豆蔻、、、、”
“等一下，等一下。”夏老板忽然打断风小雨的话，快步跑进内室，转眼间拿着一个笔记本进来，趴在桌角，不好意思地笑了笑：“你说，我记下，我的记忆力不好。”
“怪不得你在扬州只学了这点功夫。”风小雨大声笑起来，又把调料和配置卤汁的方法说了一遍，夏老板一笔一划工工整整地记下来。
“多少钱？”等到夏老板收起笔记本，叶小星掏出几张餐巾纸，和风小雨擦了擦嘴，笑着对夏老板说道：“结账。”
“哪能要你们的钱。”夏老板连忙摆手：“这位先生就算我的师傅了，以后到这里吃饭尽管来，有酒有菜，分文不收。”
“夏老板，这多不好意思。”叶小星微笑着说道：“你也是小本生意。”
“小星，你别说了。”夏老板大声说道：“再说就是瞧不起我。”
“好，恭敬不如从命。”叶小星收起钱，和风小雨并肩走出来，夏老板在身后不断挥手：“小星，记得下次再来啊。”
“没想到你几句话换来了两大碗杂碎。”叶小星笑着说道：“本来是我请客，没想到变成了你请。”
“没钱就不能请客吗。”风小雨开心地笑了笑：“我教给他的配方，可是几百碗杂碎汤都换不来的。”
“那么神奇？”叶小星不相信地瞪大眼睛。
“你也后就知道了。”风小雨自信地笑了笑。
叶小星柳眉微蹙，她还是有点不相信，当许多年以后，走过县城最大的卤菜馆，看着笑眯眯的夏老板，叶小星想起风小雨的话，几多感慨。
春和菜馆的大门富丽堂皇，招牌明亮显眼，成为这个小城一道亮丽的风景，风小雨一眼看去就知道老板费了不少功夫，门边一块牌子上写着几个大字：正宗淮扬菜落户本城。
门口没有迎宾小姐，一位西装革履的中年人站在门前，叶小星低声说道：“那就是这里的老板，他们见我过来会不会故意上一点口味不纯的菜肴糊弄，让你摸不着底细。”
“听我吩咐，对付他们小菜一碟。”风小雨微微一笑，难道这位老板比秦天柱还难对付？他低声和叶小星嘀咕几句，然后大步向春和菜馆的台阶走去。
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