第76章 当厨神的第七十六天 当厨神的第（1 / 2）

第76章 当厨神的第七十六天 当厨神的第

山本致一郎的别墅不是在市中心, 但也是在个比较繁华的地方，闹中取静，小区很大, 还是由物业来接送他们, 把他们送到山本家门口。

山本致一郎跟林致斋等人都下楼来迎接，山本致一郎很是客气，对着严时语鞠了一躬：“严小姐，很抱歉昨天对你说的那些话, 回来后我看了你的比赛视频, 你的确是个天才厨师。”

严时语呆了呆, 下意识地点点头, “谢谢, 你太客气了。”

这么大岁数的老人跟她鞠躬，她都怕自己折寿, 连忙躲避开。

林普妙看出她的局促跟尴尬，陪着她到厨房的路上就顺便小声地跟她解释，“山本桑是日本人，而且是比较老派的日本人，很在乎礼仪这些细节。我跟爷爷都跟他说过不用这么郑重的道歉了, 但他还是坚持自己的想法。”

原来如此。

严时语恍然大悟。

她还想说怎么突然那么严肃的道歉, 还鞠躬，整得她心里压力很大。

山本致一郎的厨房很大, 中西餐具灶具都有, 还有日本的刀具厨具, 他还有个专门的厨师莆田太郎。

莆田太郎对着严时语态度就没那么客气了，疏离当中带着些许警惕跟冷漠，他取出今天的食材河豚, 指着河豚道：“严小姐，这几条河豚是我们挑选出来最肥美的，希望您可别糟蹋了今日的食材。河豚这种食材可不比其他，要想处理好，可没那么容易。稍微处理不慎，一条河豚就毁了。”

河豚肝脏跟血液有毒，所以处理河豚的时候一般都得格外小心，倘若内脏破了，污染了鱼肉，那这条鱼就算是废了，不能吃。

即便是养殖河豚毒素已经降低到很低的限度，河豚毒素的危害也非常大。

严时语答应一声。

莆田太郎看她一眼，提醒道：“你确定你真的没问题？”

严时语就算再迟钝，也能看出对方对自己的敌意跟怀疑了。

山本致一郎微微皱眉，呵斥道：“莆田桑……”

莆田太郎低下头：“山本先生，我只是想给严小姐提供一些帮忙而已。”

“谢谢你这么费心了，不过，我不需要。”严时语懒得跟他多费口舌，她眼神扫过流理台上的刀具，不得不说，这些刀具是真漂亮，雪花一般的纹理，薄而锋利，细细长长，正好适合拿来处理河豚。

严时语随便挑了一把柳刃。

林普妙心里暗道，严时语倒真是好眼光，日料里面切鱼生料理河豚最常用最方便的就是柳刃，柳刃锋利，只要刀工好，就能把河豚处理得很干净利落，并且不会造成任何损失，但前提也是刀工好。

因为太过锋利了，也很容易划破鱼皮，鱼肉。

严时语看都没看莆田太郎一眼，她示意林普妙等人去落座，自己戴上围裙，厨师帽就开始忙活。

因为今天只有三个客人需要服务，工作量不大，所以她不需要任何帮手。

河豚抓到手里，严时语先把鱼在砧板上摔了下，这一下就把鱼摔晕了过去，紧接着，她手起刀落，剁下鱼头，切开鱼皮顺手撕下，如同庖丁解牛，也如同天女散花一般。

不到几分钟时间，河豚的内脏、鱼皮、鱼骨、鱼头、白子等部位都被她一一细细地拆解了出来，鱼肉放在流水下面冲洗，鱼骨鱼头，严时语则腌制了下，打算留到最后炸。

“一分钟二十秒。”

山本致一郎看了下手表，再看了下已经收拾好的河豚，即便早已知道严时语刀工好，这会子他也有些震惊。

寻常师傅就算再怎么熟练也好，处理一条河豚至少也要十来分钟，严时语却做到又快又好。

莆田太郎不信邪，上去检查，他仔仔细细地一一看过，却发现一点儿错处都没有，就连鱼皮撕下来也格外完整，鱼骨上更是做到连一点儿鱼肉都没有，鱼肝完好无所，白子也是一样。

就算是再顶级的河豚菜师傅，亲自处理，也不过如此。

严时语没搭理莆田太郎，她一鼓作气将四条河豚都处理了，然后先做了河豚汤，河豚要煮开需要时间，做法倒是跟鱼头豆腐汤有点类似，不过就是河豚更嫩而已。

河豚皮下锅里煎，鱼皮稍微卷起来的时候倒入开水，再加入鱼肉、肝跟白子，接下来就用文火煮，捎带着另起炉灶熬个菌菇汤底。

菌菇汤底名字虽然叫菌菇汤底，但要好喝，其实还得用鸡架跟火腿来熬，熬得汤鲜味美的时候，再下菌菇。

山本这边的好食材不少，严时语挑选了鸡枞菌、松茸、茶树菇跟羊肚菌。

让食客久等就不太合适，所以她紧接着换了一把刀切鱼生。

鱼肉很嫩很滑，切鱼生实际上真是个技术活。

可在别人手底下不听话的鱼肉在她手下却像是老实的鹌鹑蛋，一片片晶莹剔透，薄如蝉翼的鱼生片下来，在盘子上摆成荷花造型，另取鱼肝先腌制再煎再炖。

鱼生先上桌，林致斋等人眼前就一亮，薄而透明的鱼片让人食指大动，林致斋对山本致一郎道了一声请，然后就开动了。

他先夹了一片鱼片，送入嘴里，河豚鱼肉是甜而脆的，生吃口感尤其佳，就算不蘸任何调料都足够美味。

他取了柠檬片挤在小碟子里，蘸了下使用，柠檬的清香越发激发了鱼肉的鲜甜，还增添了些许风味。

此时此刻，来一杯清酒，简直让人精神一振。

接下来上桌的是煎炖河豚肝，调料也很简单，但吃起来味道却奇佳，像是在吃冰激凌一样神奇的口感，绵密而香，是一种罪恶的享受。

每吃一口都仿佛能看见自己的胆固醇节节走高。

但无可挑剔的嫩，香。

白汁河豚这时候也煮好了，上桌后，林致斋很聪明，先吃了一口笋，荤菜里的素菜一般都味道不会差。

这一口笋切得很薄，吸取了汤汁的精华，吃起来又脆又鲜，白子炖得恰到好处，鱼肉柔滑细腻，鱼皮吃起来带着点儿胶质感，汤里面还额外加了萝卜丝，萝卜丝也好吃，如今的白萝卜本来又大又甜，炖煮后吃起来像是在喝果汁。

红烧河豚则是不同风味，浓油赤酱，格外下饭。

菌汤锅底上桌，是小火锅的形式，底下坐着火，鱼片鱼肝白子鱼皮都切好了，林普妙闻到那菌汤锅底的香气，食欲都上来了，等瞧见汤底里翻滚的菌菇，她不禁咽了下口水。

她先喝了一口汤，汤鲜菌菇脆，喝起来感觉很舒服，夹着一两片鱼片在火锅里涮，十来秒后就捞起来，吃起来是格外的嫩。

炸鱼骨炸得酥脆，林普妙头次吃到这么酥脆的炸鱼骨，一咬下去就酥了，而且没有那种炸老了的味道，特别的香。

她忍不住红着脸，跟严时语要求能不能顺便炸炸九节虾跟莲藕、香菇。

也是得亏山本致一郎的冰箱里什么食材都有，九节虾也是鲜活的，香菇虽然有些可惜是鲜香菇，但严时语也试着做了下。

一般来说，干货是比鲜货更香，像是冬菇这些干货，重新发好后，吃起来是远超过市场上现卖的。

“让我来吧。”

莆田太郎见严时语要去剥虾壳，沉默一瞬，还是忍不住开口。

他低着头，态度跟之前显然不同了。

严时语这回没有拒绝，因为剥虾壳真的很麻烦，而且她现在的确需要一个人帮手。

莆田太郎还拿出了明太子，林普妙都忍不住欢呼一声，林致斋也满脸笑容，“这是要做莲藕明太子吗？真是太好了。”

“本来是想夜宵请莆田桑给大家做一顿天妇罗的。”山本致一郎笑着说道，“现在索性大家敞开吃，严小姐要是有喜欢的食材，回头也可以一并带走。”

炸鱼骨，跟天妇罗，做法不同。

天妇罗的面衣要薄而脆，不能有一滴油，严时语之前做过，做起来也是得心应手。

九节虾肉质鲜甜很脆，炸好后吃起来格外的香，莲藕明太子吃起来有颗粒感，香菇是肥润的口感，严时语捎带地做了炸红薯片，山本等人吃得眉开眼笑。

最后给众人送上一盅河豚蒸蛋的时候，众人本以为今日已经不会再感到惊喜了，看到蒸蛋的时候还是眼前一亮。

河豚蒸蛋是装在鸡蛋壳里面上桌的，很小一份，上面点缀鹅肝、鱼子酱跟红豆，是很奇特的搭配，可吃起来却很香，鹅肝嫩，鱼子酱微微的咸跟甜红豆互相衬托……

吃完这份蒸蛋，来一杯装了冰块的清酒作为结束。

山本致一郎已经许久没吃得这么好了。

要说严时语做的菜色有多特别，那没有，她的菜色都是常见的河豚料理，但山本致一郎仔细想了想，为什么他觉得美味享受，大概就是因为每道菜都非常的优秀，无可挑剔。

跟严时语手艺一样好的厨师不是没有，但能够做到发挥这么稳定，没有任何问题，还真是不常见。

厨师也是人，有的时候手重一些，做出来的菜色味道有些不同，是很稀松平常的事。

严时语将刀都擦干净了，放了回去。

莆田太郎看着她，心情有些复杂。

如果只是刀工好也就算了，就连天妇罗也做的这么好，还是个中国厨师，这简直让莆田太郎有些无法接受。

山本致一郎对严时语佩服道：“严小姐的厨艺的确没的说，我更佩服的是同时做这么多道菜，你居然都能忙得过来，还没出任何岔子，我想问下你是怎么做到的？”

严时语可没想过会被问这种问题。

林致斋打趣道：“山本，你不还是个指挥家，你还能同时指挥很多种乐器呢，不也很厉害？”

严时语脑门上冒出个问号，“指挥家是什么？”