“苏三鱼是西北菜品的代表菜式，以酸甜味为主味。最早出现在山西，苏三起解应该听过吧。”夏天耐心的给狗子解释道。
“恩，听过，后来苏三被她老爷们给救了。”狗子大大咧咧的说道。
“恩，也可以这么说，以后注意素质。要说被她先生，或者被她夫君给救了。后来人们就根据苏三的故事发明了这道鱼，你看葛大师往鱼肚子里酿入的肉馅就相当于苏三满肚子的冤屈，他徒弟弄得那个面包片就是苏三戴的枷锁。”
夏天在一本食谱里看到过这道菜，所以才会给狗子解释的这么明白
“人民发明这道菜的意思就是希望天底下所有的事情都会朝着幸福美满的方向发展吧。”狗子恍然大悟的说道。
“你小子还行，终于开窍了，起来，我们也要开工了。”夏天拍了拍狗子的肩膀，笑着说道。
另一边葛忠诚已经酿好了肉馅，一般做苏三鱼的方法是用秘制脆浆糊抹在鱼肚子的切口上，以便用来封口，但这样做多多少少会影响到鱼肉本身的味道。
而葛忠诚使用的一种内封的刀法，极其精妙的把鱼肚子里面的肉和与外皮的肉如犬牙交错般紧密的扣在了一起，他把肉里切成碎齿状，肉外相对应的也切成了随齿状，双手一合，前后交错，自然密不可分。
葛忠诚将处理好的鱼下入五，六成热的油中炸至定型，期间油温不能变化太多，之后将鱼捞出，继续把油温加到八成热，放入已经定型的鱼炸至鱼身成金黄色之后把鱼捞出来放在一边的盘子里。
另起一个炉灶，葛忠诚在马勺里锅中放入少许油，下入葱、姜、蒜末进行爆香，加入番茄起司、白糖、醋、酱油、高汤，调成酸甜味，之后勾芡淋一点点香油，期间葛忠诚一直在不停搅拌着锅里汤汁，以防汤汁变得粘稠。
最后把调好的汤汁淋在已经炸好的鲤鱼身上，再摆上小郑用胡萝卜雕的小花，葛忠诚的苏三鱼就大功告成了。
不知不觉的已经过了一个小时，已经到了中午的饭点，厨房的玻璃窗外也坐满了看热闹的顾客。
葛忠诚让陈康派服务眼把鱼端给离自己最近的一桌客人之后，擦了擦额头头上的汗珠，看到夏天正蹲在装满鱿鱼的盆旁边不知道在干些什么。
另一头夏天看到陈康的鱼被端走以后大声叫道：“葛大师，用不用来指点指点我做的菜品？”
葛忠诚想反正自己也做完了，倒不如看看这小子能做出什么花样。想着便走了过去。
走近仔细一看葛忠诚才看清夏天在干什么。
夏天右手反握着菜刀，左手不停的在换着盆里的鱿鱼，每拿一个便“唰唰”两刀削掉了鱿鱼两边的裙摆。
由于夏天是反手握刀，所以削掉的裙摆自然飞道了灶台上面的砧板上，夏天依旧用的是内刀的手法，尽管展板上已经堆放了二十多个裙摆，但是盆里的鱿鱼每一个都在安静的游动着。
能取己用而不伤及性命，这是厨师的最高境界。葛忠诚的师傅很早就和他说过，“厨师虽然避免不了杀生，但是尽量少杀，任何东西都是有灵性的，人的一生不可杀生太多。”
想起上次去看师傅的时候他正在吃斋念佛，想必是在超度在他年轻的时候死在他手下的小动物吧。
夏天现在心里可没像葛忠诚想的那么多，他不杀这些鱿鱼一是因为他只用裙摆，不用别的地方。二是因为杀了冷冻之后就不新鲜了，这个损失费谁拿，和这老头比赛是不赚钱的，最后的损失不还得自己来付？夏天才没那么傻。
“七星刀？真的有这东西？”葛忠诚看到夏天的菜刀上刻着七个小星星，惊讶的说道。惊讶过后是震撼，怪不得厨艺这么好，能有机缘的到七星刀的料想也不会是凡俗之人。
“葛大师也听说过？”夏天有点激动。
自从来了蓝海的酒店自己的刀就没被别人认出来过，今天终于来个识货的。
“恩，在电视上看过一些，也听别人说过，华夏神秘十大厨具之一。可是传说七星刀有七把，你这怎么才六把？”
“那是人么对七星刀的误解所致，七星刀并不是因为菜刀有七把，而是指北斗七星是守护人类的星宿，所以我的每把菜刀上都七颗星。七星刀的寓意就是希望使用它的人会给人们带来健康和幸福。”夏天看着手里的菜刀，眼神专注的说道。
“哦，买嘎的，这鱼怎么这么好吃？”厨房外面传来了一位顾客兴奋的叫喊声。
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