论是做豆渣饼还是做豆渣饼干，味道都非常不错，但就是做起来麻烦。
做豆渣饼得用鲜豆渣，但宝月家的豆渣都是晚上磨好的，等到了早上，豆渣都干了，做出来的豆渣饼会有豆腥味。而且就算用鲜豆渣做豆渣饼，但每天那么多豆渣，家里人一天三顿的吃也吃不光。
要是把豆渣做成豆渣饼干拿出去卖，也卖不上价格，基本跟小米锅巴一个价。但烤制这些豆渣饼干，却要频繁地使用烤窖，十分费时间，而且也消耗不掉太多豆渣，毕竟做豆渣饼干时，还要往里面加白面和芝麻。
能大量用到豆渣，做出的吃食还卖得上价，宝月想起了千页豆腐。
用豆渣做千页豆腐是“新世界”一位七十岁的老爷爷发明的，他试验了好久，最后用豆渣和淀粉做出了千页豆腐。
只不过要用豆渣和淀粉做千页豆腐，需要把这豆渣磨得更加细腻。“新世界”的科技发达，那位爷爷用一种特制的机器，几分钟就能磨完一盆的豆渣。
但宝月却只能用家里的小磨盘研磨豆渣，而且还不清楚要把豆渣研磨得多精细才能成功做出千页豆腐。
干豆渣、鲜豆渣、豆粕和豆饼都能做千页豆腐。只不过宝月家的豆油都是花钱买的，倒是没有豆饼可用。
但宝月家冻在外面的一大袋豆渣，理论上都是能做千页豆腐的，只不过宝月还没有摸清楚门路，不太清楚到底要怎么之做千页豆腐，只能先实验着。
卤菜的卤水不用天天换新的，只要打理好了，卤水可以存放好一段日子。卤水卤过几次吃食后，会留下少数原料或香料的残渣，把这些残渣过滤掉，这些卤水就还可以继续用。
宝月每天都要把卤水中的浮油撇出去，只在卤水表面保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质。等卤水里的味道变淡时，宝月就会把装着调料的纱布袋扔进卤水锅里继续熬煮，十分省力。
不用每天都做卤水，宝月倒是能忙里偷闲，空出点时间。
有了空闲的时间，宝月就开始研究怎么做千叶豆腐。虽然宝月知道千页豆腐的做法，但这豆渣到底要研磨多细，宝月还是得一点一点地试验。
磨豆浆的时候，豆子里大量的脂肪和蛋白都被磨出来了，但是磨完豆浆剩下的豆渣、豆子皮和碎渣沫子里还存在大量的粗纤维，这些粗纤维没有被研磨精细。
做千页豆腐就需要把这些粗纤维全部研磨精细了。宝月倒出空来，就拿着家里的小磨盘反反复复研磨豆渣。
把研磨好的豆渣里加水，搅拌得稀溜的，再放入淀粉，豆渣和淀粉的比例是三比一，七斤半的豆渣里面要加入两斤半的淀粉。
豆渣和淀粉搅拌得均匀后，还要自然发酵两个时辰，然后再把发酵好的豆渣和淀粉放在磨具里，上锅蒸。
蒸熟后，在淀粉的作用下，经过发酵，千叶豆腐就算成型了。千页豆腐的主要成分就是膳食纤维。千页豆腐在“新世界”可是出了名的健康减肥食品。只不过现在的百姓很少有需要减肥的，千页豆腐这么好的一个卖点就用不上了。
蒸熟的千页豆腐变得细腻，而且耐高温，吃起来非常筋道和爽滑。
五香千页豆腐丝、卤千页豆腐片是千叶豆腐的常见吃法。千页豆腐只要沾上些调料的味道，就非常的好吃，炖肉时放上千页豆腐，不仅不会影响肉的口感，千页豆腐还会吸收肉的咸香，味道筋道鲜香，十分下饭。
千页豆腐特别好定型，炖多久都不会被炖飞了，能完美地保持形状，简直太适合大锅乱炖的配菜了。
为了减少麻烦，宝月也没做五香千页豆腐丝，直接把千页豆腐切片放到锅里直接卤。
千页豆腐的口感实在少见，刚售卖几天就得到了大家的追捧，已经隐隐有超过卤豆腐干的趋势了。
不过卤菜的热卖，倒是让宝月家的臭豆腐受到了不小的冲击。以前三天轻松卖光一坛子的臭豆腐，现在得卖上十天半个月。不过好在臭豆腐能放很久，不然家里还剩下三十多坛的臭豆腐，不知要卖到什么时候去。
78. 买毛驴 家里现在忙叨起来了，而且……
家里现在忙叨起来了, 而且买卖也比较赚钱，宝月就想着把打结子和打络子的活计停了。
以前宝月是打算靠这门手艺赚点买菜钱，但现在家里也不差这俩个钱了, 而且也实在没有大把的空闲时间用来打结子和络子。
虽然把这赚钱的买卖停掉有些可惜，但宝月觉得不能因为赚钱而把自己累得团团转，身体才是本钱，不能为了赚钱把身体累垮了。
竟然自己不想靠打结子和络子赚钱，宝月就想着把这门手艺传授给吴嫂子。
这些年，宝月已经陆续教会吴嫂子打一些简单的络子和结子了。吴嫂子家里的装饰都是她自己做的。要是来过宝月家的人再去吴嫂子家, 会惊奇的发现, 吴家屋子的陈设和装饰基本上就是宝月家的翻版。
宝月倒是挺喜欢把家里的东西分享出去的，起码证明大家对自己审美的肯定, 只不过来家里的人实在太少了, 至今也只有吴嫂子能欣赏她。
吴嫂子虽然会打样式简单的络子, 但现在简单的络子和结子都不好卖了。
一些手巧的妇人，在布庄买了结子，回家拆开后，细细琢磨一阵，基本上就会打了。
这些妇人倒是不往布庄里卖, 但她们摆摊卖, 搞得结子和络子的售价下降, 钱掌柜为了维持自家布庄的高端路线, 已经不收那些在市面上已经有仿制品的络子和结子了。
现在宝月打的结子和络子全都是样式复杂的，打一个结子特别费时间和精力。有打结子的时间, 完全可以做一样新吃食放在铺子里售卖，赚得绝对要比打一个结子赚得多。
为了让吴嫂子能赚到钱，宝月就先教她卖得比较好的几种结子。等吴嫂子彻底学会了, 宝月就可以退居二线了。
吴嫂子虽说手不怎么巧，但胜在刻苦，宝月手把手教了吴嫂子半个多月，吴嫂子已经手法很娴熟了，能独立打出三四种结子，只不过速度还是有些慢。
吴嫂子听大夫的话，养了这些年的身体，终于怀上了二胎。这些年吴嫂子养身子，汤药和精贵的吃食都没少吃，钱是花了不老少，如今怀着身子，没法出门卖素包子了，正在为钱发愁。
宝月把自己独家的手艺白教给了自己，这让吴嫂子打心里感激，再加上孕期情绪波动大，直接泪洒当场，搞得宝月都懵逼了，一向风风火火的吴嫂子，没成想竟然还是这么个感性人。
宝月估摸着吴嫂子的速度暂时完不成钱掌柜的量，就抽空打几个结子，把欠的量补上。
宝月把吴嫂子打的络子和结子掺在自己的结子和络子里，以自己的名义往布庄送，结了钱后再跟吴嫂子按量分钱。
等到吴嫂子的速度提上去了，宝月就跟钱掌柜打了招呼，把这门买卖转给吴嫂子。虽说跟吴嫂子关系好，但宝月可不想总以自己的名义帮人家办事，外一出点啥纰漏，再把关系弄僵了，那可就得不偿失了。
钱掌柜看吴嫂子这手艺也还不错，倒也没说啥，就按照宝月的提议继续跟吴嫂子合作。
主要是钱掌柜确实也没啥可生气的点，毕竟这门手艺就宝月和吴嫂子会，钱掌柜现在都没法往下压价，就依旧按照原价收结子和络子。
结子和络子这买卖，宝月倒也不是彻底不做了，偶尔手痒了，也会打一两个结子，掺在吴嫂子的结子里售卖。
或者布庄那边有客人订做帘子和复杂的结子制品时，宝
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