出门，在衙门里待着多爽啊。不过此刻嗑着老板娘递过来的五香瓜子，喝着红枣热茶。黄长顺觉得这一趟儿差事办得太值了。
吃人家的嘴短，拿人家的手短。黄长顺在宝月家的铺子外面又吃又喝的，又见老板娘是个年轻的小娘子，待人和善亲切，他也就不摆架子了，直接跟宝月讲清楚了如何交税。
宝月听到自家不会因为账本的事情犯律法就安心了，黄长顺走时，宝月又把铺子里的小吃食每样都拿一些，用油纸给包了一大包的小零嘴，送给黄长顺，辛苦他过来一趟。黄长顺喜滋滋地拿着一大包零嘴回了县衙。
所谓礼多人不怪嘛，宝月觉得跟官差打交道，还是得大方一些，以后铺子里真要遇到什么事情，人家也乐意帮忙。
至于自家铺子被谁告发的，宝月心里暂时还没有头绪。不过宝月也不甚在意这件事，自家生意这么红火，肯定早就有一帮人看着红眼了，反正也找不出到底谁干的，也就没必要因为这事儿闹心了。
不招人妒是庸才。宝月只得这样安慰自己。
而且这次家里也没碰到那些难缠的事情，只是按律法正常纳税而已。这可不算什么坏事，自家在衙门里交了税，以后家里的铺子出什么事，衙门自然会管的。
早点交税早安心，这次自家铺子在衙门里登记在册了，这税交了才让人安心呢。
不过交税这事还是得男人去办，宝月趁着下午人少的时候，把自家账本又整理了一下。
宝月不知道别家铺子的账本是怎么记的，此时也不能去别人家问去，就算去问，人家也不可能给看。宝月就只能在自家账本上改造一下，按照月份，把每样吃食的营收按类汇总一遍，再用汉字标注一下，希望能让衙门中负责收税的官爷看得容易些。
交税是大事，小木头跟工头请了一天假，带着家里的账本和银子去衙门交税。
小木头本以为在县衙办事会很复杂，起码等官爷看完账本也得几个时辰，没成想没多大一会就交完税了。
负责账务审核的官员值翻看了眼小木头带来的账本，问了一下小木头家里铺子一年的营收，跟账本上的总数都对上了，就只收了三两多银子，告诉小木头，他家卖的一些货物是免税的。
小木头听得迷迷糊糊，反正就是点头应了，官爷要多少钱就给多少钱，特别的顺从。
收税的官爷见小木头是个老实巴交的百姓，家里账本还记得如此详细，对小木头的印象非常好，简单核对了一下帐本，收了税收银子，就在纳税凭证上盖了章。
交完税后，宝月和小木头的心算是落地了。毕竟平民小老百姓，第一次被衙门里的人找上门来，就算表面装得再淡定，心里还是有些害怕的。
交完了税，宝月对自家的生意更加上心了，以前总觉得自家做买卖就是小打小闹，不怎么上心，想起点东西就卖，卖得特别随性。
现在自家铺子也是在县里挂名了，被官府登记在册，宝月觉得自己得好好打理一下铺子了，得有点做买卖的样子。
虽说冬天能卖的吃食比较少，但其实仔细考虑一下，家里还是有很多东西可以卖的，宝月决定把豆芽菜拿出来卖。
宝月一直觉得像豆芽菜这种只要有豆子就能做出来的菜，应该卖不出去。但上回去孙家帮厨后，宝月才发现，豆芽菜也不是人人都能生好的，尤其像自家生的豆芽菜，又长又嫩又脆，十分少见。
宝月从孙家回来，就开始用漏篮生豆芽菜，想着到时候放到铺子里卖卖看，要是销量好，就大批量生豆芽菜，要是卖得不好，就送给吴嫂子和姥姥，反正就费点绿豆。
一斤绿豆可以生十到十二斤的豆芽，绿豆和黄豆都比较便宜，在粮铺里买的话要五六文钱一斤，但宝月家买的豆子都是从姥爷家直接买的，四文钱一斤买的。
其实高家这些豆子拿出去卖，也就能卖三文钱一斤。不过宝月自然不会占自家姥爷的便宜，就给加了一文钱，但也要比在粮铺里买豆子便宜得多。
而且高家姥爷给宝月送过来的豆子不仅分量多，而且豆子也粒粒饱满，做出的豆腐不仅好吃，而且量大。
生豆芽菜说简单也简单，说难也难。生豆芽菜时，要保持豆子透气，还要避光，只要做好透气和避光，宰掌握好温度，基本上豆芽菜就算发成功了。
绿豆泡水一晚上，纱布提前泡湿放在漏篮上，提前泡湿的纱布比较容易吸水，把泡好的绿豆平铺在纱布上，在绿豆上再覆一层纱布，不能盖太厚，否则影响透气性。
把漏篮放在盆子上，在纱布上浇水，每天早晚浇水，浇水后，把漏进盆子里的多余水扔掉，四五天后，豆芽菜就发好了，发好的豆芽菜能长半拃（咋）长。
家里的豆芽菜生好后，宝月把家里的青菜也摘下来一部分，豆芽按斤卖，一斤豆芽三文钱，其他的青菜定价高一些，基本上就是现摘现卖。
宝月家的顾客已经不仅仅是街上的住户了，还有不少人大冷的天，特意从远一点的街区赶过来。
远一些的客人来一趟，一般都会在宝月家大量采购，宝月特别欢迎这些道远的客人。从别的街区来了三个客人，就基本能把宝月家的青菜和豆芽全都给包圆了。
豆芽菜和青菜的销量比宝月想象得要好多了。宝月这才发现，自己开了这么久的铺子，想法还是有些过于保守，总用村里人的想法去衡量县里人的生活方式。
就比如一些农产品，宝月觉得不好卖，其实还真有不少人来买。县城不比农村，县里人住的院子小，没空地种菜，自然习惯啥都花钱买，而宝月总是农家人思维，觉得地里的吃食就是卖不上价。这才白白浪费不少赚钱的机会。
大家白菜萝卜早就吃腻了，好不容易碰到点新鲜的菜，而且卖得还不贵，对于不差钱的人家来说，那真的是有多少买多少，下次还能不能碰到都难说，还不得一次性买足了。
在仓库里种点菜真的不容易，宝月家这一茬的青菜几天就都卖光了，就剩下光秃秃的菜根和几片嫩芽了。要想等这些青菜再次长出来，还要一些时日。
种在仓库里的青菜阳光见得少，跟露天青菜的长势没法比。露天的青菜两三天就能长一拃长，仓库里的青菜至少得十天才能长一拃长。
为了让青菜长得快一些，宝月在中午日头最强的时候，会把仓库的天窗打开，让青菜见些阳光。这些青菜能见到阳光，还多亏了仓库有火墙，烧了火墙，能维持住仓库里的温度，不然大冬天开天窗，菜全都得冻死。
这一茬的青菜被摘光后，起码得十天半个月才能再卖一回，青菜买卖前摇太长，宝月还得寻些别的吃食继续售卖。
铺子里有新鲜吃食，才会吸引客人常来，客人来的多了，铺子里的其他小零嘴的销量才会上去。
中秋节做的卤豆腐干，一直被食客们念念不忘，只不过那时宝月嫌卤豆腐干做起来麻烦，就一直没动手做。
现在眼看着每天的客流量越来越少，宝月打算把卤豆腐干的买卖做起来。
反正已经要做豆腐干了，宝月打算把干豆腐也一起做了。
在“新世界”，大多数人管干豆腐叫千张，不过宝月常待的地方都叫干豆腐，不过现在这边人还没有吃过干豆腐，宝月现在还是可以重新命名干豆腐的。
为了让食客们不把豆腐干和干豆腐弄混，宝月决定把干豆腐叫成千张。
一斤黄豆能做一斤到一斤四两的千张，一张千张三两多一些，一斤黄豆能做四张千张，宝月打算一张千张卖三文钱。
豆腐干和千张的
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